Πιπεριές φλωρίνης σε ελαιόλαδο

Υλικά ( Για ένα βάζο )

1 κιλό πιπεριές Φλωρίνης
1 φλιτζ. ξίδι
3 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες
1 κ.σ κόκκους μαύρο πιπέρι
2-3 φύλλα δάφνης
1 φλιτζ. ελαιόλαδο
λίγο αλάτι


Εκτέλεση

Πλένουμε τις πιπεριές, τις σκουπίζουμε και τις ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαυρίζουν για να φουσκώσει ελαφρά η φλούδα τους και από τις δύο πλευρές. Αφού κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τους σπόρους. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαφρά το ξίδι, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε να διαλυθεί. Αφήνουμε να κρυώσει. Σε ένα βάζο τοποθετούμε τις πιπεριές, το σκόρδο, το πιπέρι και τα φύλλα δάφνης. Περιχύνουμε με το ξίδι και συμπληρώνουμε με το ελαιόλαδο μέχρι να καλυφθούν οι πιπεριές. Κλείνουμε και διατηρούμε στο ψυγείο.