Σαλάτα με σπανάκι και καβουρδισμένο κουκουνάρι

Υλικά

1 ματσάκι χοντροκομμένο σπανάκι
1 αγγούρι καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια
4-6 λιαστές ντομάτες
1 πακετάκι κουκουνάρι
3 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.σ βαλσάμικο
1/2 χυμός λεμονιού
λίγες φλούδες παρμεζάνα
αλάτι


Εκτέλεση

Πλένουμε καλά το σπανάκι και το βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Έπειτα σε ένα τηγανάκι καβουρδίζουμε καλά το κουκουνάρι. Προσθέτουμε τις λιαστές, το κουκουνάρι το αγγούρι και την παρμεζάνα στο σπανάκι. Τέλος ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το βαλσάμικο και τον χυμό λεμονιού. Περιχύνουμε από πάνω την σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.