Αφράτο σοκολατένιο κέικ

Υλικά

1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φακελάκι baking powder
2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
250 γρ. μαργαρίνη
4 αβγά
1 1/4 φλιτζανιού γάλα
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
2 κ.σ. κακάο σε σκόνη


Εκτέλεση

Χτυπάμε τη μαργαρίνη με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Έπειτα ρίχνουμε ένα-ένα τα αβγά και χτυπάμε το μείγμα για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε διαδοχικά το γάλα και το αλεύρι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το ξύσμα και το κακάο. Ανακατεύουμε ξανά απαλά με προσοχή μην πάει παντού η σοκολάτα. Αν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό αραιώνουμε με λίγο γάλα. Στην συνέχεια βουτυρώνουμε μια φόρμα και τοποθετούμε το μείγμα. Ψήνουμε στους 180ο C για μια ώρα.