Φακές

Υλικά (για 4-5 άτομα)

400 γρ. φακές
200 ml. χυμό ντομάτας
800 ml. νερό
50 ml. ελαιόλαδο
2 μεσαία κρεμμύδια χοντροκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο
2 δαφνόφυλλα
15 ml. ξύδι
αλάτι & πιπέρι


Εκτέλεση

Ρίχνουμε τς φακές σε ζεστό νερό για περίπου 5 λεπτά και τις ξεπλένουμε καλά με άφθονο κρύο νερό σε ένα σουρωτήρι. Βάζουμε μια κατσαρόλα με τις φακές, το σκόρδο ,το κρεμμύδι και το νερό, σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει, χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε τα δαφνόφυλλα και την ντομάτα. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να χυλώσουν. Αφαιρούμε τα σκόρδα, τα δαφνόφυλλα και όσο κρεμμύδι μπορούμε και σερβίρουμε προσθέτοντας το ξύδι.