Καρμπονάρα με κολοκυθάκια

Υλικά (4 άτομα)

500 γρ. ζυμαρικά της επιλογής μας
3-4 φέτες μπέικον
2-3 μικρά κολοκύθια
μπόλικο πιπέρι και θυμάρι
1 τσίλι ψιλοκομμένο

για την σάλτσα

1 κρόκος αβγού ανά άτομο
25 ml κρέμα γάλακτος ανά άτομο
1 μεγάλη χούφτα παρμεζάνα


Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφού βράσουν σουρώνουμε κρατώντας μια κούπα απο το νερό που βράσανε. Μετά τσιγαρίζουμε το μπέικον αφού το ψιλοκόψουμε. Μόλις τσιγαριστεί προσθέτουμε τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια, μαζι με το τσίλι, το πιπέρι και το θυμάρι. Έπειτα χτυπάμε όλα τα υλικά για την σάλτσα μας. Τέλος αφού έχουν γίνει τα κολοκύθια σβήνουμε την φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια και την σάλτσα. Προσθέτουμε και το νερό απο το βράσιμο των ζυμαρικών και ανακατεύουμαι διαρκώς μέχρι να πάει παντού η σάλτσα.