Στήθος κοτόπουλο κοκκινιστό με φρέσκο βασιλικό

Υλικά(4 άτομα)

1 κιλό στήθος κοτόπουλο σε λωρίδες
2 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ματσάκι βασιλικό
1 κ.γ ζάχαρη
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κ.γ σαφράν
αλάτι κ' πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι ρίχνουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει. Έπειτα βάζουμε την ντομάτα,το κρεμμύδι και χαμηλώνουμε την φωτιά. Στην συνέχεια ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το πιπέρι και τον βασιλικό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Τέλος αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τον βασιλικό. Σερβίρουμε με ρύζι basmati.