Σαλάτα νισουάζ

Υλικά (4 άτομα)

200 γρ. φασολάκια φρέσκα
8 μικρές πατάτες
4 αβγά
1/2 μαρούλι
8 ντοματίνια

400 γρ. τόνο από κονσέρβα

4 φιλέτα αντζούγιες
10 ελιές
8 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.σ ξίδι
1 κ.σ χυμός λεμονιού
1 κ.σ μουστάρδα
αλάτι & πιπέρι


Εκτέλεση

Βράζουμε τα φασολάκια σε μπόλικο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Μετά τα βγάζουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ με πάγο ώστε να διατηρήσουν το έντονο χρώμα τους. Στο ίδιο νερό βράζουμε και τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Παράλληλα βράζουμε και τα αυγά, ανάλογα αν τα θέλουμε σφιχτά 6-7 λεπτά, αν τα θέλουμε μελάτα 3-4 λεπτά. Ξεφλουδίζουμε και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τις πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια, τα φασολάκια, τα ντοματίνια κομμένα στην μέση, το μαρούλι κομμένο σε μέτρια κομμάτια, τον τόνο αφού τον στραγγίσουμε τις αντζούγιες και τις ελιές. Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας τα υπόλοιπα υλικά και περιχύνουμε την σαλάτα και ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέτουμε το αυγό και σερβίρουμε.