Γρανίτα ροδάκινο

Υλικά ( 4 άτομα)

150 γρ. ζάχαρη
200 ml νερό
φλούδα από 1 λεμόνι
1 κιλό ροδάκινα καθαρισμένα και πολτοποιημένα στο μπλέντερ
1 κ.γ δυόσμος

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη, το νερό, το λεμόνι και βράζουμε για  10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνουν ένα αραιό σιρόπι. Αφαιρούμε την φλούδα και ανακατεύουμε το σιρόπι με τον πολτό από τα ροδάκινα και τον δυόσμο. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ το μείγμα και βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες. Μετά βγάζουμε, ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι και ξαναβάζουμε στην κατάψυξη για άλλες 2 ώρες.