Ρυζοσαλάτα

Υλικά ( 4 άτομα )

250 γρ. ρύζι κίτρινο βρασμένο
200 γρ. καλαμπόκι φρέσκο βρασμένο
1 κόκκινη πιπεριά
1/2 αγγούρι
1/2 ματσάκι μαϊντανός
ελαιόλαδο & λίγο ξίδι
αλάτι, πάπρικα & πιπέρι


Εκτέλεση

Πλένουμε το καλαμπόκι με δροσερό νερό. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και το αγγουράκι. Χοντροκόβουμε τον μαϊντανό με το χέρι. Τέλος σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.