Γκαργκανέλι με σολομό

Υλικά (4 άτομα)

1 πακέτο ζυμαρικά γκαργκανέλι
1 φλιτζ. μαγιονέζα
6-7 φιλέτα καπνιστού σολομού
2 καρότα καθαρισμένα και τριμμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξίδι
αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στη συνέχεια στραγγίζουμε και μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Έπειτα σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τον σολομό με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ενωθούν μεταξύ τους. Περιχύνουμε τα ζυμαρικά με αυτό το μείγμα, ανακατεύουμε καλά, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.