Κοτόπουλο γεμιστό με φέτα και λιαστή ντομάτα

Υλικά (4 άτομα)

4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
7-8 λιαστές ντομάτες
1 ματσάκι μαιντανό
100-150 γρ. φέτα
2 σκελίδες σκόρδο
λίγο βασιλικό
αλάτι & πιπέρι


Εκτέλεση

Αρχικά ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το κοτόπουλο. Έπειτα σε κάθε φιλέτο ανοίγουμε μια ικανή τσέπη που θα μπορέσει να χωρέσει το μείγμα με την φέτα και την λιαστή. Ψήνουμε σε λίγο λάδι. Στην συνέχεια με μια βρεγμένη λαδόκολλα σκεπάζουμε το κοτόπουλο. Τέλος αφού βγάλουμε το κοτόπουλο στο λίπος που έβγαλε ρίχνουμε λεμόνι και περιχύνουμε με αυτό το κοτόπουλο.