Παντσανέλα(σαλάτα με ψωμί)

Υλικά (4 άτομα)

1 μικρό καρβέλι ψωμί χωριάτικο μπαγιάτικο σε μεγάλους κύβους
1 αγγούρι μικρό κομμένο σε κυβάκια
1 κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
3 ώριμες ντομάτες χοντροκομμένες
3 κ.σ ξύδι
2 κ.σ κάπαρη ξαλμυρισμένη
10 φύλλα βασιλικού
1-2 κ.γ ζάχαρη
5 κ.σ ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι


Εκτέλεση

Τοποθετούμε το αγγούρι, το κρεμμύδι, τις ντομάτες και το ψωμί σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Αναμειγνύουμε το λάδι, το ξύδι, την κάπαρη, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα την σαλάτα, προσθέτουμε τον βασιλικό, ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε με μία μεμβράνη. Αφήνουμε στον ψυγείο να μαριναριστούν καλά τα υλικά για 1 βράδυ.